Ja Tev ir dārzs, dārzā ir siltumnīcā un siltumnīcā aug tomāti, tad Tu mani ļoti labi sapratīsi - pašlaik mēs tomātus ēdam rītā brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tvirtāki un mazāk sulīgi aiziet salātos, bet mīkstāki mērcēs un zupās. Piemēram, šoreiz tapa zupa austrumnieciskās noskaņās - ar sarkanajām lēcām, kokosriekstu pienu un karija garšvielām. Veģetāra, bet sātīga. Noteikti gatavošu vēl.
Vajadzēs:
500 g tomātu
1 burkāns
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
500 ml buljona vai ūdens (plus-mīnus, atkarīgs no tā, cik sulīgi ir tomāti)
200 ml kokosriekstu piena
200 g sarkano lēcu
eļļa (olīveļļa, saulespuķu vai kāda cita augu eļļa)
jūras sāls
1 tējk. karija pastas
skābais krējums pasniegšanai
Pagatavošana:
Sagriez dārziņus šķēlēs. Katlā sakarsē eļļu, apcep vispirms sīpolus zeltainus, tad liec klāt burkānus un beidzot tomātus. Tomāti izdalīs sulu un sāks sautēties, sautē līdz būs mīksti. Pievieno dārzeņiem ķiplokus, kokosriekstu pienu, buljonu, lēcas, sāli un karija pastu. Vari zupu līdz lēcas būs gatavas. Ja zupa sanāk par biezu, pievieno vēl buljonu. Gatavu zupu sablenderē un pasniedz ar karoti skābā krējuma (tas, protams, opcionāli, bet man ļoti garšo pie asiem ēdieniem). Labu apetīti!
Indijas virtuve ir garšām un krāsām bagāta, vislabāk no tās mēs pazīstam kariju - pikanto mērci, kurā tiek sautēti dārzeņi, gaļa, zivs vai jūras veltes. Kariji dalās trīs kategorijās pēc to krāsas: sarkanais, dzeltenais un zaļais. Katrs ir raksturīgs savam Āzijas reģionam. Mēs, savukārt, pateicoties lielveikalu piedāvājumam, pazīstam tieši dzelteno, kas pulvera veidā ir pieejams teju visur. Ideāli, protams, būtu gatavot karija mērci no nulles, no svaigiem garšaugiem un garšvielām, bet jārēķinās ar realitāti - darba dienas vakarā ēdienam jābūt ātri pagatavojamam. Tāpēc es izvēlos kā alternatīvu karija pastu, kurā garšvielas ir sasmalcinātas svaigā veidā un iekonservētas eļļā. Šovakar karija mērcē tiks pagatavoti ziedkāposti un maigas mencas frikadelītes, kas lieliski kontrastēs ar pikantu karija mērci. Man ļoti patīk izmantot pikantos ēdienos svaigus tomātus, kas atsvaidzina garšas. Kaut arī nav sezona, mazie ķiršu tomātiņi šeit ir īstajā vietā.
