Ir ceptas siera kūkas, tādas kā klasiskā Ņujorkas siera kūka. Ir svaigas siera kūkas, kad siera masa sastingst ar želatīna palīdzību. Bet ir arī tādas siera kūkas kā šī - tās garšo kā ļoti mitrs un gaisīgs biskvīts, pat nevarētu pateikt ka iekšā būtu siers. Ļoti neparasta konsistence un brīnišķīga garša! Klāt prasās tikai svaigas ogas, augļi un krēms, kas papildinās kūku ar citu konsistenci. Varbūt nav tā vienkāršākā kūka un sasmērētu trauku būs daudz, bet tā noteikti ir izmēģināšanas vērta!
Ar burkānkūkas recepti nevienu mūsdienās vairs neizbrīnīsi. Amerikāņu klasiskās burkānkūkas kļuvušas teju populārākas par mūsu pašu meduskūkām vai visprastāko napoleonu. Droši vien nav nevienas kafejnīcas vai kūkotavas Rīgā, kur nevarētu to nobaudīt, taču bieži vien to garšu varētu noraksturot ar vienu vārdu "pārāk". Pārāk saldi, jo pamatnē un krēmā ir ļoti daudz cukura. Pārāk trekni, jo klasiskajā krēmā ir siers ar sviestu, bet pamatnē pāris glāzes eļļas vai sviesta. Pārāk daudz garšvielu, kas neļauj izbaudīt kūkas garšu. Tāpēc es meklēju savu recepti - ar vieglu krēmu un mitriem burkānu biskvītiem, kas kopā veido sabalansētu rezultātu. Atradu. Dalos.
Mazuļa pirmais gads ir foršs kaut vai ar to, ka katru mēnesi var ēst dzimšanas dienas kūkas! Nu sešas jau apēstas. Pastāstīt vēlos par pēdējo - bumbieru-vaniļas rustic kūku. Vaniļas biskvīts ar bumbieru pildījumu un manu pēdējā laika atklājumu - krēmsiera un saldā krējuma krēmu.
Man galvā bija kaut kā iesakņojies, ka biskvīta ruletes ir garlaicīgas, neinteresantas un vecmodīgas. Patiesībā, tās ir vienkāršs veids kā ātri pagatavot svinīgu desertu, lai to būtu ērti sadalīt porcijās un skaisti pasniegt. Šī rulete man tapa spontāni, kaut arī iemesls bija svinīgs - dēla vārdadiena (sveiciens visiem Eduardiem!). Rulete sanāca gaisīga, maiga un viegla, ar avenēm un persikiem, kas labi draudzējas kopā. Pateicoties krēmsieram krēms labi saglabāja savu formu, bet biskvītā daļu miltu aizvietoju ar kartupeļu cieti - tas sanāca ļoti maigs un gandrīz nemanāms. Tuvākajā laikā atkārtošu vēlreiz - šoreiz ar zemenēm un rabarberiem!
