Pat nemanīju kā sākusies rabarberu sezona. Viens-divi-trīs un veikalos pilns ar vietējiem rabarberiem, blogu lenta pilna ar rabarberu receptēm, rabarberi ir pa labi un pa kreisi. Garš karuseļa apmeklējumu statistika rāda, ka visiem vajag tikai un vienīgi rabarberus. Tāpēc sagatavoju nelielu pārskatu par visām rabarberu receptēm, tapušas manā virtuvē. Saldi un sāļi, auksti un karsti - būs no kā izvēlēties.
Rabarberiem saskan ne tikai ar zemenēm, bet arī ar garšvielām. Fantastiski garšo rabarberu-krustnagliņu sīrups, atšķaidīts ar minerālūdeni. Vai arī rabarberi ar vaniļu kūkās. Šādu kombināciju izmantoju vienkāršā siera kūkā bez cepšanas un izdevās saldskāba, viegla un sirsnīga kūka.
Jau ceturto mēnesi mana dzīve paiet bez glutēna. Neēdu maizi, daudzas putras, kūkas un deserti paslīd man garām. Es neilgojos pēc alus, bet man pietrūkst kvasa. Izklausās skumīgi, bet īstenībā viss nav tik traģiski un šo piespiedu situāciju uztveru kā iespēju sakārtot savus ēšanas pieradumus un, ja paveiksies, samazināt svaru. Tā ir mana mantra, ko atkārtoju sev, skatoties uz rabarberu kūkām un platsmaizēm, par kurām vienmēr esmu fanojusi. Bet nu tehnoloģijas nestāv uz vietas un veikalos ir pieejami bezglutēna milti (kuru sastāvu labāk nelasīt) un dažreiz var sevi palutināt ar kādu kūku. Piemēram, rabarberu kūku ar biezpienu, šokolādi un riekstiem.
Nesen veikalu plauktos pamanīju jaunu produktu- turku jogurtu, kas ir daudz treknāks par ierastajiem- šis jogurts satur 10% taukus, kas padara to maigāku. Klasiski no tā pagatavo tzatziki mērci (ar gurķiem un zaļumiem), ko pasniedz pie gaļas ēdieniem, jogurtā sautē dārzeņus, no tā gatavo dažādus desertus. Es iesāku jauna produkta apgūšanu ar vienkāršu desertu- jogurta un rabarberu kārtojumu.
Ir pieņemts, ka no rabarberiem var gatavot tikai desertus: pīrāgus, kompotus, uzpūteņus. Bet ar rabarberiem sanāk arī ļoti garšīgi pamatēdieni, lai cik tas neliktos dīvaini. Vajag tikai pārvarēt sevi, nenobaidīties un ļauties šai avantūrai.
Izvēlējos vistas karija ar rabarberiem un āboliem recepti un nekļūdījos. Asa- skāba- saldā- sāļa salikums bija perfekts. Pasniegts ar rīsiem šis ēdiens piestāv aukstajam laikam (vai lasīji, ka nākošnedēļ sola aukstāku laiku?), bet karstajā laikā vīrs to novērtēja kopā ar alu. Rabarberi deva patīkamu skābumu un to garša nedominē. Var pat teikt, ka tos ir grūti noteikt.
Izvēlējos vistas karija ar rabarberiem un āboliem recepti un nekļūdījos. Asa- skāba- saldā- sāļa salikums bija perfekts. Pasniegts ar rīsiem šis ēdiens piestāv aukstajam laikam (vai lasīji, ka nākošnedēļ sola aukstāku laiku?), bet karstajā laikā vīrs to novērtēja kopā ar alu. Rabarberi deva patīkamu skābumu un to garša nedominē. Var pat teikt, ka tos ir grūti noteikt.
Rabarberu sezona rīt pilnā sparā. Šoreiz kaut kas ātrs un vienkāršs- kārtainā mīkla, rabarberi un biezpiena krēms. Šis pīrāgs mums pazuda tik ātri kā nevienai plātsmaizei sapņos nerādījās. Biju izbrīnīta, jo recepte likās par prastu. Bet nu šī laikam bija tā reize, kad velosipēds nav jāizgudro un jo vienkāršāk, jo labāk.
Tūlīt jau maiju nomainīs jūnijs, vasara sākas, valdība mainās, rabarberi aug. Viss notiek. Izmantoju dabas dotās veltes un pagatavoju rabarberu mafinus saviem puikām. Bet pašai tika pirmā pēdējo divu mēnešu laikā bezglutēna rabarberu kūka ar biezpiena pildījumu (recepte būs vēlāk).
Vai Tev garšo saldējums "Vēsma"? Vai varbūt "Aprikožu Pols"? Ja garšo, tad šī recepte ir domāta tieši Tev! Kas ir rabarberi- visiem zināms. Kas ir sorbets- tā nu aptuveni. Sorbets ir saldējuma radinieks, sasaldēta sula vai kāds cits saldināts dzēriens. Mūsu zemē tas nav īpaši populārs, mums vairāk tīk krējuma saldējums, ar šokolādi, riekstiņiem un vēl kādu ievārījumu pa virsu. Taču siltajā laikā, rūpējoties par figūru, sorbets ir ideāla izvēle.
